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Pizza Reine - faireamanger.com
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Pizza Reine
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Réalisation : Facile

Pays :  Italie

Préparation : 20 min

Cuisson : 15 min


Ingrédients
Pour 4 personnes

300 grammes de farine
180 ml d'eau tiède
10 grammes de levure fraîche
6 grammes de sel fin
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
4 ou 5 champignons de Paris ou blonds
2 boules de mozzarella
1 à 2 tranches de jambon dégraissé
3 cuillères à soupe de tomates concassées en boîte (ou de concentré de tomate)
Quelques olives noires ou vertes dénoyautées
Quelques feuilles de basilic
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation

Comment faire ?

Etape 1

Recette pour 2 grandes pizzas familiales ou 3 pizzas individuelles.

Etape 2

Préparer la pâte : dans un bol, verser l'eau tiède, l'huile d'olive et y délayer la levure fraîche. Laisser reposer 5 minutes. Dans un grand saladier, verser la farine et ajouter le sel. Mélanger. Verser la moitié de la levure diluée dans le saladier et incorporer à la farine. Cette préparation peut être pétrie pendant 10 minutes au robot ou à la main. Verser ensuite le reste de la préparation de levure et continuer à pétrir encore 5 minutes au robot ou 10 minutes à la main.

Etape 3

Une fois la pâte bien lisse, homogène et élastique, elle doit se décoller des parois du bol du robot ou du plan de travail. Former une boule, déposer dans un saladier huilé et filmer. La laisser reposer 1h30 environ dans un endroit à température ambiante.

Etape 4

Pendant ce temps préparer la garniture : nettoyer et éplucher les champignons. Les émincer et les faire revenir 5 minutes dans une poêle avec l'huile d'olive, puis réserver. Découper les tranches de jambon en morceaux. Découper également les olives en rondelles et la mozzarella en petits dés.

Etape 5

Préchauffer le four à 220°C en laissant la plaque dans le four.

Etape 6

Diviser la pâte à pizza reposée en 2 ou 3 boules. En déposer une sur le plan de travail fariné et l'abaisser pour obtenir un disque bien plat.

Etape 7

Placer le disque de pâte sur une feuille de papier cuisson. Puis étaler les tomates concassées avec le dos d'une cuillère du centre vers l'extérieur. Répartir les champignons, les morceaux de jambon et les rondelles d'olives.

Etape 8

Placer la pizza sur la plaque chaude et enfourner 10 minutes.

Etape 9

Sortir la plaque du four et parsemer la mozzarella et le basilic ciselé. Ajouter un filet d'huile d'olive et 2 tours de moulin à poivre.

Etape 10

Remettre au four pendant 5 minutes pour que la mozzarella fonde et dore légèrement. Découper les parts de pizza et déguster avec de la salade (facultatif).


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