Recettes
Ingrédients
Idées
Magazine
Annuaire
Blanquette de dinde - Faire à manger
Accueil  »  Recettes  »  Viandes  »  Volaille

Blanquette de dinde

☆☆☆☆
Blanquette de dinde
☆☆☆☆
3.1 / 5    508 votes

La blanquette est un plat traditionnel français composé de viande bouillie, de sauce au beurre et de carotte. Son nom provient de la couleur de sa sauce.

Aucun commentaire
Enregistrer dans mon carnet
Noter la recette


Niveau : Moyen
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 60 minutes
Origine : France


Pour 6 personnes :
800 grammes de blanquette de dinde
1 poireau
1 carotte
1 oignon
1 cube de bouillon de volaille
1 bouquet garni
1 clou de girofle
30 grammes de beurre
1 cuillère à soupe de farine
150 grammes de crème fraîche
100 grammes de lardons
150 grammes de champignons de Paris
Méthode de préparation
Etape 1

Découper la viande de dinde en morceaux. Mettre dans une casserole et recouvrir d'eau froide à hauteur de la viande. Ajouter le clou de girofle, le cube de bouillon de volaille, la carotte et le poireau coupés en rondelles.

Etape 2

Saler et poivrer. Laisser cuire pendant environ 60 minutes. Piquer alors la viande pour vérifier la cuisson et prolonger si nécessaire.

Etape 3

Ensuite, dans une seconde casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine. Remuer avec une cuillère en bois et laisser cuire pendant 3 à 4 minutes. Verser ensuite progressivement le bouillon de cuisson de la viande et laisser cuire pendant quelques minutes. Incorporer la crème. Saler et poivrer.

Etape 4

Dans une poêle à part, faire revenir les lardons et les champignons, sans ajout de matière grasse.

Etape 5

Déposer la viande cuite dans un plat de service. Ajouter la sauce et le mélange lardons-champignons.

Etape 6

Votre blanquette de dinde est prête. Bon appétit!





Ces recettes pourraient aussi vous intéresser



Les recettes préférées des membres
Pâtisseries

Donuts simples et rapides
☆☆☆☆☆
Pâtisseries

Flan au caramel
☆☆☆☆☆
Végétarien

Omelette fondante aux champignons
☆☆☆☆
Desserts

Marmelade à l'orange
☆☆☆☆☆
Bases et techniques

Sauce pour les nems
☆☆☆☆☆
Poissons

Nems végétariens
☆☆☆☆☆
Poissons

Nems aux crevettes
☆☆☆☆☆
Végétarien

Tajine à l'aubergine et au fenouil
☆☆☆☆☆