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Boeuf bourguignon

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Boeuf bourguignon
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Niveau : Moyen
Préparation : 60 minutes
Cuisson : 120 minutes
Origine : France


Pour 6 personnes :
1 kg de viande de boeuf à bourguignon
200 grammes de lardons
200 grammes de champignons de Paris
5 carottes
1 bouteille de 75 cl de vin rouge
2 oignons
30 grammes de fécule de maïs
Méthode de préparation
Etape 1

Eplucher et trancher les oignons en lamelles. Peler et couper les carottes en rondelles. Couper les champignons en 4.

Etape 2

Dans un grand fait-tout, faire revenir dans un peu de beurre les lardons, les champignons et les oignons tranchés.

Etape 3

Retirer les champignons, les lardons et les oignons cuits et les réserver dans une assiette.

Etape 4

Mettre la viande de boeuf dans le fait-tout et la faire dorer sur toutes les faces pendant quelques minutes en remuant. Puis, remettre les oignons, les champignons et les lardons cuits dans le fait-tout.

Etape 5

Maintenir un feu moyen sous le fait-tout. Y verser un grand verre d'eau.

Etape 6

Ajouter 30 g de fécule de pomme de terre préalablement diluée dans un peu d'eau froide. Saler, poivrer et mélanger.

Etape 7

Verser l'intégralité de la bouteille de vin rouge dans le fait-tout. Mélanger.

Etape 8

Laisser cuire pendant 1 heure. Puis, ajouter les rondelles de carottes.

Etape 9

Prolonger la cuisson pendant 1 heure à feu doux.





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