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Pain polaire - Faire à manger

Pain polaire

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Pain polaire
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Le pain polaire est un pain originaire de Suède. Avec sa texture moelleuse, ce pain est particulièrement adapté pour la préparation de tartines et sandwichs.

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Niveau : Facile
Préparation : 165 minutes
Cuisson : 2 minutes
Origine : Suède


Pour 4 personnes :
300 grammes de farine
150 ml d'eau
50 ml de crème fraîche
25 grammes de levure boulangère fraîche
1 cuillère à café de sucre
2 grammes de sel
Méthode de préparation
Etape 1

Dans un bol, délayer la levure dans un peu d'eau tiède. laisser reposer 2 à 3 minutes. grammes

Etape 2

Pendant ce temps, tamiser la farine dans un saladier. Ajouter le sel, le sucre, la crème fraîche, le levure délayée et l'eau tiédie. Mélanger.

Etape 3

Sur le plan de travail fariné, pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule homogène. Si besoin, ajouter un peu d’eau au cours du pétrissage.

Etape 4

Déposer la boule dans le saladier, recouvrir d'un torchon humide et laissez reposer pendant environ 2 heures à température ambiante.

Etape 5

Une fois la pâte levée, la déposer sur le plan de travail fariné et l'étaler jusqu'à une épaisseur de 5 mm environ. Découper des carrés avec une pointe de couteau.

Etape 6

Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé fariné. Piquer les pains à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'ils ne se déforment à la cuisson.

Etape 7

Recouvrer les pains d'un torchon humide et laisser à nouveau reposer la pâte environ 45 minutes.

Etape 8

Faire chauffer une grande poêle sans matière grasse et déposer les carrés de pâte sur la face trouée. Piquer l'autre face à l'aide de la fourchette.

Etape 9

Laisser cuire les pains de chaque côté jusqu'à coloration, puis les retirer et les laisser refroidir sur une grille. Continuer ainsi pour la cuisson du reste des pains polaires.





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