Les ingrédients pour 15 personnes :
• 600 grammes de farine
• 400 ml de lait
• 100 grammes de sucre
• 100 grammes de beurre
• 50 grammes de levure boulangère
• 2 cuillères à soupe rase de graines de cardamome
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
Méthode de préparation
1
Préchauffer le four à 250°C.
2
Dans une casserole, faire tiédir le lait puis y faire fondre le beurre.
3
Émietter la levure dans le lait au beurre fondu et mélanger jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
4
Dans un mortier, réduirer les graines de cardamome en poudre.
5
Dans un saladier, verser la farine, le sucre, le sel et la cardamome. Mélanger. Faire un puits au centre et y verser le lait. Mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule homogène et lisse.
6
Recouvrir d'un ligne humide et laisser lever la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.
7
Sur le plan de travail fariné, pétrir la pâte et former un boudin. Le découper en 15 tronçons de même taille et les façonner en petites boules.
8
Déposer les brioches sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé.
9
Dans un bol, casser l'oeuf et le délayer à la fourchette avec une cuil. à soupe de lait. Badigeonnez les brioches d'oeuf battu.
10
Enfourner les brioches dans la partie inférieure du four et les faire cuire pendant 10 à 12 minutes.
