Les rochers coco ou congolais sont des biscuits à la saveur exotique de noix de coco. Découvrez notre recette gourmande au glaçage chocolat.
Les ingrédients pour 4 personnes :
• 250 grammes de noix de coco râpée
• 170 grammes de sucre
• 100 grammes de chocolat noir à 70%
• 2 blancs d'oeufs
• 1 cuilère. à café d'huile de tournesol
Méthode de préparation
1
Préchauffer le four à 200°C.
2
Déposer les blancs d'oeufs dans un saladier avec le sucre et la noix de coco. Mélanger à la cuillère en bois ou avec les doigts jusqu'à ce la pâte soit homogène.
3
Former les rochers en roulant la pâte entre les mains humidifiées. Les placer sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
4
Enfourner entre 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés en surveillant la cuisson. Les sortir du four et les laisser refroidir sur une grille.
5
Pendant ce temps, faire fondre le chocolat avec l'huile dans une casserole au bain-marie en remuant à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.
6
Faire tremper la base des rochers dans le chocolat fondu, puis déposer les rochers sur une feuille de papier sulfurisé jusqu'à ce que le chocolat soit solidifié.
