Une recette nordique extrêmement simple où le saumon marine pendant plusieurs jours. Le bon moyen pour épater et régaler vos convives.
Les ingrédients pour 4 personnes :
• 400 grammes de filet de saumon frais
• 60 grammes de gros sel
• 30 grammes de sucre en poudre
• 15 grammes de poivre moulu
• 20 grammes d'aneth frais
Méthode de préparation
1
Rincer le saumon sous l'eau froide. Ensuite, le sécher dans un torchon propre.
2
Mélanger le sel, le poivre et le sucre dans un petit saladier. Verser le contenu du bol sur les filets de saumon. Masser le saumon entre les mains pour faire pénétrer l'assaisonnement dans la chair du poisson.
3
Placer les filets de saumon dans un plat. Recouvrir le saumon avec les feuilles d'aneth.
4
Placer au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Ne pas hésiter à enlever l'eau qui apparait au fond du plat.
5
Après ces quelques jours, le saumon aura pris une couleur orange. C'est le moment de le rincer sous l'eau du robinet. Il faudra ensuite le sécher correctement. Trancher de fines tranches à servir bien frais.
