Vous aimez le fameux banana bread servi dans une célèbre chaîne de coffee shop implantée dans le monde entier ? En voici la recette ! Et, c'est tellement meilleur quand c'est fait maison. Moelleux à souhait et délicieusement parfumé, vous n'y résisterez pas et le dévorerez en moins de temps qu'il ne faut pour le préparer...
Les ingrédients pour 6 personnes :
• 250 grammes de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 5 grammes de cannelle en poudre
• 5 grammes de bicarbonate
• 1 oeuf
• 120 grammes de sucre + 1 cuillère à café
• 10 cl de lait
• 1 petit verre à moutarde d'huile
• 3 bananes bien mûres
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 80 grammes de noix concassées
• 80 grammes de raisins secs
Méthode de préparation
1
Préchauffer le four à 175°C.
2
Dans un bol, mélanger la farine, la levure, la cannelle et le bicarbonate.
3
Dans un grand saladier, mélanger l'oeuf et le sucre et mélanger activement.
4
Ajouter les ingrédients secs et les ingrédients liquides, puis fouettez pour obtenir une pâte bien homogène.
5
Dans une assiette creuse, écraser les bananes à la fourchette avec la vanille liquide et la cuillère à café de sucre mise de côté. Il faut obtenir une purée homogène.
6
Ajouter la purée de banane dans le grand saladier et bien mélanger la pâte.
7
Verser dans un moule à cake préalablement beurré ou huilé.
8
Enfourner et cuire à 175°C pendant environ 35 à 40 minutes pour un four à chaleur tournante ou 45 à 55 minutes pour un four traditionnel.
9
Surveiller la cuisson à l'aide d'une lame de couteau plantée dans le cake. Elle doit ressortir propre.
