Les ingrédients pour 4 personnes :
• 2 belles aubergines
• Huile d'olive
• 200 ml de yaourt
• 1 cuillère à soupe de tahini
• feuilles de menthe fraîche
• Sel
• Poivre
Méthode de préparation
1
Laver les aubergines et les sécher.
2
Ôter le pédoncule et couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur.
3
Avec la lame d'un couteau tailler la chaire des demies aubergines en forme de quadrillage.
4
Imbiber les aubergines d'huile d'olive sur la face quadrillées, puis les déposer dans un plat à four côté peau.
5
Placer le plat au four sous le grill et laisser cuire environ 30 à 35 minutes. Surveiller la cuisson et retiré du four une fois que les aubergines sont cuites.
6
Battre le yaourt à la fourchette. Ajouter la tahini et bien mélanger.
7
Déposer un peu de sauce au yaourt sur les aubergine et parsemer de feuilles de menthe fraîchement ciselées. Saler et Poivrer.
8
Ajouter un filet d'huile d'olive (facultatif) et servir aussitôt.
