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Pâtes à la flamande - Faire à manger
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Pâtes à la flamande

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Pâtes à la flamande
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Une recette de pâtes en sauce qui permet de varier de la traditionnelle sauce carbonara en lui apportant une touche de verdure avec un émincé de poireaux.

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Niveau : Facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Origine : France


Pour 4 personnes :
500 grammes de pâtes
200 grammes de crème fraîche
250 grammes de lardons
1 poireau
1 jaune d'oeuf
Sel
Poivre
Méthode de préparation
Etape 1

Couper les poireaux pour ne conserver que la partie blanche. Fendre en deux les blancs de poireaux et les laver à l'eau claire. Une fois, sécher, les couper en fines rondelles.

Etape 2

Dans une poêle avec une noix de beurre et 2 cuil. à soupe d'eau, faire revenir les rondelles de poireaux pendant 5 à 10 minutes.

Etape 3

Ajouter les lardons avec les poireaux et laisser les cuire pendant quelques minutes. Enlever le jus de cuisson rendu par les lardons.

Etape 4

Dans une grande casserole d'eau bouillante, cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Etape 5

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la crème fraîche, le jaune d'oeuf, les poireaux et les lardons cuits. Saler et poivrer.

Etape 6

Egoutter les pâtes cuites. Incorporer le mélange de crème fraîches aux pâtes. Mélanger.





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