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Cabillaud grillé aux épinards sautés - Faire à manger
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Cabillaud grillé aux épinards sautés

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Cabillaud grillé aux épinards sautés
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Niveau : Facile
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 8 minutes
Origine : France


Pour 2 personnes :
350 grammes de dos de cabillaud
500 grammes d'épinards frais
5 à 6 champignons de Paris
1 gousse d'ail
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 pincée de piment d'Espelette
1 pincée d'origan
1 pincée de thym
Sel
Poivre
Méthode de préparation
Etape 1

Découper le cabillaud en 2 morceaux.

Etape 2

Déposer le poisson dans une assiette creuse, saler et poivrer. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile.

Etape 3

Ôter le pied des champignons, les couper en petits morceaux et réserver.

Etape 4

Dans une poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Placer le poisson dans la poêle et le retourner délicatement après 5 minutes de cuisson.

Etape 5

Ajouter les herbes et prolonger la cuisson pendant 3 minutes.

Etape 6

Dans le même temps, placer les épinards, lavés et égouttés, dans une autre poêle chaude avec le reste de l'huile d'olive, les champignons et la gousse d'ail écrasée.

Etape 7

Dès que les épinards ont fondu ajouter la sauce soja, mélanger et laisser réduire 1 minute.

Etape 8

Dès que le poisson et les épinards sont cuits, couper le feu. Préparer les assiettes de service en plaçant les épinards et champignons au centre.

Etape 9

Poser sur le dessus le poisson cuit.

Etape 10

Parsemer le piment et servir sans attendre.





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