Le flan au caramel est un dessert classique et intemporel qui ravit les papilles avec sa texture soyeuse et son goût sucré. C’est une crème renversée, onctueuse et douce, nappée d’un caramel liquide qui se marie parfaitement à la douceur du flan. Ce dessert est apprécié pour sa simplicité et son élégance, offrant un équilibre parfait entre la richesse du flan et l’intensité du caramel. Un vrai délice pour finir un repas sur une note de gourmandise !
Dans une casserole, faire fondre une tasse de sucre à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce qu’il soit liquide et coloré.
Verser le caramel dans un moule à flan et recouvrir le fond uniformément. Laisser refroidir.
Préchauffer votre four à 175°.
Dans un bol, battre les œufs et 1/2 tasse de sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Faire chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit tiède et ajouter l’extrait de vanille. Incorporer lentement le lait vanillé au mélange d’œufs tout en remuant constamment. Verser la préparation sur le caramel dans le moule.
Placer le moule dans un grand plat de cuisson et verser de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur du moule.
Faire cuire au four pendant 45 à 50 minutes jusqu’à ce que le flan soit correctement pris.
Retirer le flan du bain-marie et le laisser refroidir à température ambiante.
Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit. Passer une lame de couteau sur les bords du flan afin de le démouler. Placer une assiette sur le moule et retourner rapidement.